Bachelor in Gastronomia

Yleistä

2 sijaintia saatavilla

Ohjelman kuvaus

Gastronomian opinto-ohjelma

Kroatia on rakentanut menestyksekkäästi yhden nopeimmin kasvavista Välimeren gourmetkohteista. Sen kasvu ja kehitys perustuu rikkaaseen ruoan ja viininvalmistusperinteeseen sekä monien ravintoloiden kasvavaan tarjontaan, jossa on korkealaatuinen paikallinen gastronomia ja viininvalinta. Ruoansulatuskanavan kehittymiseen tarvitaan korkealaatuinen henkilökunta, joka on koulutettu luomaan laadukkaita tuotteita, jotka pysyvät ajan tasalla viimeisimpien tapahtumien valmistelussa ja esittelyssä aterioiden valmistusmenetelmien mukaisesti matkailijan vaatimusten ja tarpeiden mukaisesti. markkinoida. Tämän uuden kurssin myötä yliopistokorkeakoulu Aspira rohkaisee huippuosaamista gastronomiassa ja ainoana tällaisena korkeakouluna kouluttaa opiskelijoita olemaan Kroatian gastronomian kehitystä.

Ammatillinen nimi:

  • Vierailun ja matkailun kansainvälisen johtamisen kandidaatti (BSc Econ), gastronomian pääaine (180 op)

Kesto:

  • Opinto-ohjelma kestää kolme vuotta (6 lukukautta) ja se toteutetaan täysimittaisena tai osa-aikaisena

Paikka:

  • Aspiran yliopisto, Domovinskog rata 65, Split

Koulutus tavoite:

  • Ammattilaisten laadullinen parannus gastronomian, hotelliteollisuuden ja matkailun parissa ottamalla käyttöön uusia ja lisää tietoa ja taitoja erikoistumisten kautta.

Yhdessä erittäin houkuttelevan ruoka- ja juomapäälliköiden koulutusohjelman kanssa kansainvälisen vieraanvaraisuuden ja matkailun kansainvälisen johtamisen koulutusohjelmassa opinto-ohjelma, joka aiemmin tarjosi opiskelijoille mahdollisuuden valita kahden suurimman kurssin välillä: Hotel Management ja Destination Management, Aspira on nyt käynnisti uuden suuren kurssin - Gastronomia.

Opintokurssi Gastronomia luotiin yhteistyössä tunnettujen, runsaasti kansainvälistä kokemusta omaavien asiantuntijoiden kanssa, jotka ovat tämän erittäin houkuttelevan, markkinoiden tarpeisiin soveltuvan opinto-ohjelman opettajia. Kroatian gastronomian ja viinin kehityksen tulevien harjoittajien koulutus seuraa nykyisiä maailman kehityksiä ja suuntauksia.

Yksi keskeisistä ennalta määritellyistä ominaisuuksista on huippuosaaminen kaikissa tutkimuksen osissa, mikä johtaa korkealaatuisen henkilöstön kouluttamiseen, joka opintojensa päätteeksi saa tärkeimmät teoreettiset ja käytännölliset tiedot, jotka täyttävät gastronomian ja yleisesti maailman korkeimmat standardit tässä taloudellisessa segmentissä.

Opiskelun aikana opiskelijat oppivat gastronomian ja viinin merkityksen kokonaisvaltaisen matkailukokemuksen luomisessa, ne tuodaan esille eri maailman ruokakulttuurien tekniikoiden ja historian kanssa, he työskentelevät laadukkaiden gastronomisten tuotteiden muodostamisessa, ne tuodaan markkinoille modernilla kulinaarisia suuntauksia, ja he oppivat soveltamaan niitä. Moderneissa kursseissa opiskelijat tapaavat hyvämaineisia kokkeja ja osallistuvat seminaareihin ja työpajoihin, ja heillä on mahdollisuus soveltaa taitavia tietoja ja taitoja nykyaikaisesti varustetuissa keittiöissä, kun taas kenttäluokissa he saavat tarvittavan kokemuksen perinteisen kroatialaisen gastro- viininvalmistustuotteet.

Yhteistyö erinomaisen Sveitsin koulutusryhmän kanssa antoi Aspiran opiskelijoille mahdollisuuden jatkaa koulutusta Sveitsissä ja saada Sveitsin ja Amerikan tutkintotodistus, joka on epäilemättä yksi suurimmista eduista, joita tällainen ohjelma tarjoaa.

110540_110488_Gastronomy.jpg

Valmistumismahdollisuuksien jälkeen

Gastronomian opetusohjelman tavoitteena on ammattilaisten laadukas eteneminen vieraanvaraisuuteen ja matkailuun tuomalla uusia tietoja ja taitoja erikoistumisen kautta.

Gastronomian opinto-ohjelman opiskelijoilla on mahdollisuus työskennellä: ruoka- ja juomaosaston johtajana, ravintolan tai hotellin keittiömestarin johtajana, catering-yrityksen johtajana, gastro-oikeuden järjestäjänä, ruokailupäällikkönä, juhlajohtajana, ruokalistan johtajana, gastronomian tuotemerkin johtajana, markkinointipäällikkönä gastronomiassa, gastronomialehtien kriitikko, ruokakriitikko, ruokajuomapari, kokki, kulinaarinen koulun opettaja, sommelier, ruoka-laatujohtaja, gastronomian henkilöstöpäällikkö, catering-liiketoiminta-alueiden liiketoimintasuunnitelmien asiantuntija.

Mitä opiskelijat osallistuvat gastronomian opinto-ohjelmaan?

  • laadukkaiden kroatialaisten ja ulkomaisten asiantuntijoiden luennot
  • käytännön harjoittelu parhaissa ravintoloissa ja hotelleissa sekä työmahdollisuudet
  • työpajat keittiössä, jossa on merkittäviä ammatillisia mentoreita
  • osallistuminen työpäivään
  • tapaaminen työnantajien ja ammatin alan huippuasiantuntijoiden kanssa
  • kulinaarisia matkoja Kroatiassa ja ulkomailla
  • oppiminen sommeliereille
  • Italian kielen oppiminen
  • ranskan kielen oppiminen
  • keittiön työvaatteet
  • saniteettitodistus
  • kaikki opetusmateriaalit
  • yliopiston kirjaston vapaa käyttö
  • alennukset eri urheilutapahtumiin kaupungissa

Gastronomian opinto-ohjelman oppimistulokset:

  • soveltaa vieraanvaraisuuteen hallintatoimintoja ja tekniikoita;
  • luoda rahoitussuunnitelma ja suorittaa järjestelmällistä seurantaa vieraanvaraisuuslaitoksen liikevaihdosta ja kustannuksista;
  • käyttää nykyaikaista tietotekniikkaa vieraanvaraisuudessa;
  • hoitaa ruoka- ja juomapalvelujen tarjoamista catering-laitoksessa;
  • hallita palvelun laatua eri tapojen avulla kerätä tietoja asiakkaiden tyytyväisyydestä;
  • tunnustaa gastronomian merkitys täyden matkailukokemuksen luomisessa;
  • soveltaa nykyaikaisia gastronomisia suuntauksia HACCP-standardien mukaisen täydellisen ruoka- ja juomatarjonnan muodostamiseen;
  • valmistetaan ruokia modernien kulinaaristen standardien mukaisesti;
  • luoda yksittäisiä valikoita asianmukaisen ravitsemuspyrramidin periaatteen mukaisesti;
  • luoda valikoita ottaen huomioon nykyaikaiset markkinointikonseptit;
  • järjestää ruoan ja juomien osaston henkilöstön työtä;
  • suunnitella organisaation henkilöstöresurssien kehittämistä optimaalisesti; käyttää nykyaikaisia tekniikoita elintarvikkeiden tarjoamisessa;
  • kommunikoida sopivalla tavalla vieraiden kanssa

Opiskele sinua

Työskentelyn aikana opiskelu soveltuu sellaisille työntekijöille, jotka eivät pysty säännöllisesti käymään luentoja ammatillisten sitoumustensa vuoksi. Osa-aikaiset opiskelijat saavat yksilöllisiä neuvoja mentorointiin ja opetusmateriaalit ovat saatavilla verkkosivuiltamme.

Etäopetusjärjestelmä Merlin tarjoaa korkeatasoisen osallistumisen opetukseen ja pitkän vuorovaikutuksen opettajien kanssa, ja luentoja voidaan seurata videon suoratoiston kautta. Lisäksi yliopistokorkeakoulu ASPIRA mahdollistaa osa-aikaisen opiskelijan, jolla on syrjäinen asuinpaikka, ottamaan tietyt tentit puhelinkokouksen kautta.

Bolognan prosessi

Bolognan prosessin ominaisuuksien mukaisesti tämän ohjelman päätavoitteet ovat: yksilöllinen työ pienissä ryhmissä ja avustajien ja opettajien suora mentorointivalvonta; opiskelijoiden korkea vertikaalinen ja horisontaalinen liikkuvuus; suuri määrä valittavia kursseja, jotka opiskelijat voivat valita millä tahansa muulla korkeakoululla; ja tutkimuksen joustava järjestäminen, eli opinto-ohjelman sisällön mukauttaminen opiskelijan mieltymyksiin ja ammattinimikkeen säilyttäminen. Lisäksi opinto-ohjelma on yhteensopiva kuuluisien ja tunnettujen ulkomaisten yliopistojen opinto-ohjelmien kanssa.

Pääsymenettely

Jatko- ja jatko-opinto-ohjelmiin englanniksi

I. Sovellusvaatimukset:

Seuraavat hakijat voivat hakea perustutkimusta:

  • 3 tai 4-vuotinen keskiasteen koulutus (yleinen tai ammatillinen)
  • Englannin kielen taito: TOEFL (min. Pisteet 500) tai IELTS (min. Pisteet 5,0)

Seuraavat hakijat voivat hakea jatko-opiskelua:

  • Ylemmän asteen tutkinto valmistui (kandidaatin tutkinto)
  • Englannin kielen taito: TOEFL (min. Pisteet 500) tai IELTS (min. Pisteet 5,0)

II. Hakuprosessin vaiheet:

Vaihe 1: Hakija täyttää hakemuslomakkeen

Vaihe 2: Hakija lähettää sähköpostilla seuraavat skannatut asiakirjat (PDF-, JPEG-, Ms Word- tai OpenDocument-muodossa):

  • 1. Passin kopio
  • 2. Todistus kansalaisuudesta tai asianmukainen todistus kansalaisuudesta (henkilökortin kopio)
  • 3. Synnytystodistus (englanniksi)
  • 4A. Koulutusasiakirjat perustutkintoa varten:
    • 1. valmistuneet toisen asteen tutkintotodistukset alkuperäiskielellä
    • 2. Englannin tai Kroatian kielellä suoritetun toisen asteen koulutuksen tutkintotodistukset, jotka on valtuutetun laitoksen vahvistama
  • 4B. Koulutusasiakirjat tutkintoon:
  • 1. Ylemmän asteen tutkinto (kandidaatin tutkinto) alkuperäiskielellä
  • 2. Jatko-tutkinto (kandidaatin tutkinto) englanniksi tai kroatiaksi, valtuutetun laitoksen sertifioima
  • 3. Kirjalliset asiakirjat englanniksi tai kroatiaksi, valtuutetun laitoksen vahvistama
  • 5. Todistus englanninkielisestä pätevyydestä (ellei aikaisempaa koulutusta ollut englanniksi)
  • 6. CV ja motivaatio kirje

Vaaditut asiakirjat on lähetettävä sähköpostitse kansainvälisten suhteiden toimistoon osoitteessa tihana.banko@aspira.hr

Vaihe 3: Tarkasteltuaan hakemuksen 3 työpäivän kuluessa ASPIRA järjestää hakijan haastattelututkimuksen Skypen kautta. Haastattelun tarkoituksena on keskustella tutkimuksen kompetensseista, taidoista ja motivaatiosta.

Vaihe 4: Onnistuneen haastattelun jälkeen ASPIRA lähettää 3 työpäivän kuluessa ehdollisen tarjouksen kirjeen hakijalle ja toteaa, että hän on hyväksytty opinto-ohjelmaan sillä edellytyksellä, että:

  • 1. Hakija lähettää kaikkien vaadittujen asiakirjojen alkuperäiskappaleet DHL: n tai postitse ulkomaista pätevyyttä varten.
  • 2. Hakija lähettää todistusmenettelyn maksutodistuksen 200 euroa (pankkikulut eivät sisälly hintaan)

Vaihe 5: Yliopistokoulutusta varten ASPIRA koordinoi tutkintotodistusten hyväksymismenettelyä asianomaisten valtion virastojen kanssa.

ASPIRA lähettää kaikki hakijoiden opetusasiakirjat:

  • a) Koulutus- ja opettajankoulutusvirasto - yleisen keskiasteen koulutuksen suorittamista osoittavien tutkintojen tunnustaminen.
  • b) ammatillisen koulutuksen ja aikuiskoulutuksen virasto - ammatillisen keskiasteen koulutusohjelmien suorittamista osoittavien tutkintojen tunnustaminen.

Jatko-opiskelulle ASPIRA tekee tunnustamismenettelyn yhteistyössä tiede- ja korkeakouluviraston kanssa. Menettely koostuu:

  • Hakemus ulkomaisen korkeakoulututkinnon akateemiseen tunnustamiseen
  • Diplomin validointi
  • DHL: n kustannukset, jos hakija hylätään tunnustamismenettelyn tai viisumimenettelyn jälkeen

Vaihe 6: ASPIRA lähettää DHL: n tai postin virallisen hyväksymiskirjeen

  • Asiakirjojen käsittelyä varten virastot voivat kestää jopa 30 päivää, joten opiskelija voi odottaa saavansa kirjeen (tai tiedot hyväksymisen epäämisestä) 20-40 päivän kuluessa.
  • Huomaa: tunnustamismenettelyn maksua (200 euroa) ei palauteta .

Vaihe 7: Opiskelija allekirjoittaa takuukirjeen .

  • ASPIRA pyytää oppilasta allekirjoittamaan takuukirjeen, jossa todetaan, että opiskelija on velvollinen maksamaan lukukausimaksun välittömästi (5 työpäivän kuluessa) viisumin hyväksymisestä.

Vaihe 8: Opiskelija hakee viisumia

Ulkoasiainministeriön edellyttämät pakolliset asiakirjat:

  • voimassa oleva matkustusasiakirja (matkustusasiakirjan voimassaoloaikaa olisi pidettävä yli kolmen kuukauden viisumin voimassaoloaikana, matkustusasiakirja on annettava viimeisten 10 vuoden aikana, matkustusasiakirjassa on oltava vähintään kaksi tyhjää sivua viisumia varten)
  • 35x45 mm: n värivalokuva
  • todisteet matkavakuutuksesta
  • todiste maksetusta viisumimaksusta
  • asiakirjat, jotka todistavat:
    • Kroatiassa oleskelun tarkoitus - ASPIRAn hyväksymiskirje
    • varmistettu majoitus
    • toimeentulovälineet, jotka kattavat oleskelun Kroatiassa ja paluun alkuperämaahan tai kolmanteen maahan
    • kuljetusvälineisiin ja aikomukseen palata hakijan alkuperämaahan tai kolmanteen maahan

Lisäasiakirjat (riippuu maasta):

  • Matkavakuutus
  • Muita lääketieteellisiä testejä

Vaihe 9: Jos viisumi hyväksytään, opiskelija lähettää viisumin kopion ASPIRAlle ja maksaa vuosimaksun.

Vaihe 10: Saapuessaan opiskelija on velvollinen vierailemaan opiskelijoiden toimistossa viimeistään kaksi (2) päivää ennen luokkien aloittamista ja toimittamaan seuraavat asiakirjat:

  • kaksi kuvaa (3,5 x 4,5 cm)
  • passi ja viisumin kopio
  • jatko-opiskelun ilmoittautumismaksu - 30 €, maksettava opiskelijavirastossa tai verkossa
  • allekirjoitettu sopimus Yliopisto - Opiskelija (kuten Opiskelijan toimisto valmistelee).

III. Opiskelun kesto:

Yliopisto-opinnot kestävät 3 vuotta (6 lukukautta). Valmistuttuaan valmistuneet suorittavat Bolognan prosessin määräysten mukaisesti 180 opintopistettä.

Graduate Study (Masters) kestää 2 vuotta (4 lukukautta). Valmistuttuaan valmistuneet suorittavat Bolognan prosessin määräysten mukaisesti 120 opintopistettä.

Lukuvuosi on jaettu kahteen lukukauteen: lokakuusta maaliskuuhun ja kesäkuusta heinäkuuhun (kesäaika), eikä heillä ole akateemista toimintaa heinäkuun puolivälistä syyskuun puoliväliin.

IV. Opiskelijoiden saanti ja hakemusten jättäminen:

Opiskelijoita on 2 (kaksi) lukuvuonna - kesäaika (maaliskuun alku) ja talviaika (lokakuun alku)

Hakemusten jättämisen määräaika:

  • Kesäaikaan - 1. joulukuuta
  • Talviaikaan - 1. toukokuuta

Ainoastaan edellä mainitussa määräajassa vastaanotetut hakemukset katsotaan päteviksi arviointia varten.

Kaikki hakemukset on lähetettävä sähköpostitse.

Viimeksi päivitetty Maalis 2020

Oppilaitoksesta

Choosing a university to go to is one of the most important decisions that we make and the school is therefore responsible to make sure that all of its students get the necessary knowledge, build skil ... Lue lisää

Choosing a university to go to is one of the most important decisions that we make and the school is therefore responsible to make sure that all of its students get the necessary knowledge, build skills and prepare in the best way for the business market of the 21st century. The mission of University College Aspira is to create a transformative educational experience through the application of the best global practices and collaboration with the industry leaders. Näytä vähemmän
Jakaa , Zagreb , Jakaa + 2 Lisää Vähemmän