Leeds on West Yorkshire, noin puoli miljoonaa kansalaista. Kaupungissa on kolme korkeakoulujen ja kolme yliopistoa, joissa on yhteensä 250000 opiskelijaa, jotka tekevät puolet kaupungin väestöstä. Se valittiin parhaaksi UK yliopiston kohde tutkimuksen riippumattoman sanomalehden.

Lukemattomat tutkimukset ovat osoittaneet, että ruokavalion muutokset voivat hallita tai estää terveysolosuhteita, kuten sydänsairauksia tai diabetesta. Ruokavalion tutkinnon suorittaneilla voi olla voimakas vaikutus terveydenhuoltojärjestelmään kokonaisuudessaan käyttämällä tätä tietoa kouluttamaan yksilöitä hyvien ruokavaliovalintojen tärkeydestä.

UK, Iso-Britannia on yli 300 vuotta vanha ja se käsittää neljä kansojensa: Englanti, Skotlanti, Wales ja Pohjois-Irlanti. UK on ollut oppilaitoksessa viimeiset 1000 vuotta ja hänellä on monia vanhoja ja erottaa yliopistot. Ulkomaiset opiskelijat muodostavat merkittävän osan opiskelijoista Britannian yliopistoissa.

Luonnontieteiden kandidaatin tutkinnon (BSc eli Bachelor of Science) voi suorittaa akateemisissa oppilaitoksissa ympäri maailmaa. Tämä suosittu perustutkinto valmistaa opiskelijoita työelämään ja myös jatko-opintojen suorittamiseen. BSc-tutkinnon suorittaminen kestää yleensä 3 - 5 vuotta.