Valmistuttuaan mikrobiologian pääaineilla tulisi olla perusteellinen tieto ja ymmärrys molekyyli-, solu- ja organismi-mikrobiologian alojen käsitteistä. Lisäksi opiskelijat osoittavat taitoa valituissa laboratorio-taidoissa ja kehittävät tietoa nykyaikaisesta mikrobiologisesta tutkimuksesta.

Pohjan rakentaminen elinikäiselle johtamisuralle on sekä tiedettä että taidetta. Menestyneillä matkailualan johtajilla on useita elintärkeitä ja joskus erilaisia tehtäviä ja vastuita. Jokainen TIM-opetussuunnitelman osa tarjoaa olennaisen rakennuspalikan täydelliselle koulutukselle, joka on merkityksellinen paitsi matkailualalle myös käytännössä kaikille palveluihin liittyville yrityksille tai ammateille. Opetussuunnitelma keskittyy ongelmanratkaisu- ja päätöksentekotekniikoiden ja kriittisen ajattelun taitojen kehittämiseen, jotka ovat välttämättömiä taitoja menestyville johtajille ja johtajille kaikilla toimialoilla. Vieraanvaraisuuden hallinnan painopisteen tarkoituksena on antaa opiskelijoille kyky soveltaa ongelmanratkaisu-, päätöksentekotekniikoita ja kriittisen ajattelun taitoja vastaamaan alan nykyisiin ja tuleviin haasteisiin. Opiskelija tutkii eri vaalipiirien (asiakas, omistaja, henkilökunta) suhdetta vieraanvaraisuusyritysten hallinnassa ja toiminnassa, mukaan lukien majoitus- ja ruokapalvelulaitokset sekä tapahtumien hallintayritykset.

Ihmisten ravitsemus-, elintarvike- ja eläintieteiden osaston (HNFAS) dietetiikan didaktinen ohjelma (DPD) on ainoa Hawaijissa tarjottu dietetiikkaohjelma. Opiskelijoiden odotetaan soveltavan tiukasti elintarviketieteeseen ja ravitsemukseen liittyviä tietojaan ja taitojaan päivittäiseen elämään ja hyvään terveyteen.

BS-tutkinnon ensisijainen tavoite molekyylisolubiologiassa on valmistaa opiskelijoita uraan aloilla, jotka edellyttävät edistynyttä tietoa molekyylibiologiasta, etenkin niillä, jotka liittyvät ihmisten terveyteen ja hyvinvointiin. Esimerkkejä tällaisista aloista ovat muun muassa lääketiede, farmakologia, patologia, geenitestaus ja -neuvonta, biotekniikka, nanoteknologia, opetus ja perustutkimus.

Tämä painopiste keskittyy matkailu- ja kuljetusalaan liittyviin strategisiin kysymyksiin. Opiskelijat voivat suorittaa yhdistelmän matkailuun ja kuljetukseen liittyviä kursseja tai valita kursseja, jotka keskittyvät yhteen näistä kahdesta alueesta. Matkailun johtamisen kurssit kattavat määränpäähoidon; matkanjakojärjestelmät; markkinointi- ja johtamisperiaatteet tietyntyyppisissä yrityksissä, maantiede ja matkailun sosio-kulttuuriset näkökohdat; kestävä matkailu, kulttuuriperintö ja kohde-arvojen hallinta kulttuuriarvojen mukaan. Kuljetuksen johtamisen kursseilla opiskelijat saavat käsityksen kuljetusjärjestelmien ominaisuuksista ja merkityksestä (sekä kotimaisista että kansainvälisistä); tärkeimmät liikennemuodot; hallitus, myynninedistämis- ja sääntelytoiminta Yhdysvaltojen liikenteessä; liikenteen rooli matkailussa; kuljetusjärjestelmät, jotka vaikuttavat sekä Havaijin että Yhdysvaltojen talouteen; toimitusketjun hallinta; ja yritysten johtaminen eri kuljetusmuodoissa. Kurssin aiheita ovat hallituksen sääntely ja myynninedistäminen, jakelu ja teollisuuden suuntaukset; matkailuun liittyvät kuljetusjärjestelmät, pintamatkustajaliikennejärjestelmät, lentoliikenne ja risteilyliiketoiminta.