Elintarvikejärjestelmien tutkinto: Kestävyys, hallinta ja tekniikka valmistaa opiskelijoita tulemaan asiantuntijaruokajärjestelmien johtajiksi. Ohjelma tarjoaa opiskelijoille monialaisen tietämyksen, joka tarvitaan työskentelyyn maatalous- ja elintarvikealan liiketoiminnassa, ympäristössä ja luonnonvarojen hallinnassa. Tämä ammattiprofiili on yhdenmukainen kestävän kehityksen strategian kanssa, joka on esitetty Euroopan komission tiedonannossa "Innovaatiot kestävään kasvuun: biotalous Euroopalle".

Elintarvike- ja -tekniikat

Elintarviketeollisuus nojaa laajaan valikoimaan prosesseja valmistamaan suuren määrän ruokaa, jota näemme tänään. Elintarviketekniikka käyttää kemian, mikrobiologian ja tekniikan periaatteita elintarvikkeiden valmistusprosessien suunnittelussa. Elintarviketekniikan osaston opetussuunnitelma keskittyy tarjoamaan opiskelijalle elintarviketekniikkaan ja tekniikkaan liittyvät taidot ja käsitteet, joissa keskitytään uusien elintarvikkeiden kehittämiseen, näiden elintarvikkeiden valmistusprosessien suunnitteluun, pakkausmateriaalien valitsemiseen, säilyvyyden ja aistien tutkimiseen tuotteen arviointi. Elintarviketeollisuuden toiminnan suunnittelu ja valvonta, toimintatuotteiden valmistusmenetelmät, elintarvikkeiden laadunvalvonta, elintarviketehtaiden johtaminen ja elintarviketuotteiden markkinointimenetelmät. Mikrobiologisten ja kemiallisten testien lisäksi elintarviketekniikan opiskelijat tutkivat peruselementtejä, jotka liittyvät suoraan elintarvikkeiden tuotantoon ja niiden ominaisuuksiin. Laitoksen opetussuunnitelma antaa tutkinnon suorittaneille pätevyyden suorittaa useita ja monipuolisia tehtäviä elintarviketeollisuudessa, joista on tullut teollisuus, joka yhdistää korkean teknologian ja useita biokemiaan ja teknologiaan perustuvia prosesseja. Elintarviketekniikan osasto erottuu siitä, että se pätevöittää tutkinnon suorittavan työskentelemään biotekniikan (biotekniikka) ja elintarviketeollisuuden tekniikan aloilla. Elintarviketeollisuuden ja biotekniikan eri toimialojen lisäksi laitoksen valmistuneet pätevät työskentelemään myös lääke- ja kosmetiikkateollisuudessa sekä tutkimusaloilla biotieteistä ja ympäristötekniikasta kiinnostuneissa tutkimuslaitoksissa. He voivat työskennellä myös elintarvike- ja biotekniikkateollisuuden valvonnassa toimivissa laitoksissa (Institution for Standards and Metrology) ja työskennellä myös elintarvike- ja ympäristökehityksestä vastaavissa konsulttiyrityksissä.

Elintarviketeknologian kunniatutkinto, jonka Ulsterin yliopisto on validoinut, on suunniteltu antamaan tutkinnon suorittaneille tietoja ja taitoja siirtyä kilpailukykyiseen globaaliin elintarviketeollisuuteen.