Elintarvikehallinta on kasvava tutkimusala, joka on yhtä tärkeä pyrkivälle ravintoloitsijalle kuin tulevalle hotellin ruoka- ja juomajohtajalle. Monipuolisen opetussuunnitelman tarkoituksena on tarjota laaja-alaista koulutusta ja varustaa opiskelijat monipuolisilla taidoilla.

Kandidaatin tutkinto myönnetään opiskelijoille, jotka ovat täyttäneet kaikki kyseisen yliopiston tai collegen opintovaatimukset. Näihin yleensä kuuluu 3 - 7 vuotta tiettyyn aineeseen keskittyviä opintoja, ja tätä ainetta kutsutaan yleensä pääaineeksi.